{"id":51886,"date":"2017-06-09T08:52:51","date_gmt":"2017-06-09T08:52:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.thbhotels.com\/trip-around-traditional-majorcan-gastronomy\/"},"modified":"2025-07-21T08:26:00","modified_gmt":"2025-07-21T07:26:00","slug":"mallorcas-typische-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.thbhotels.com\/de\/mallorcas-typische-gastronomie\/","title":{"rendered":"Eine Reise durch Mallorcas typische Gastronomie"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Mallorca geh\u00f6rt zu den Mittelmeerregionen mit gastronomischem Kulturreichtum. Die Gerichte konzentrieren sich auf die Erzeugnisse der \u00fcppigen Gem\u00fcseg\u00e4rten und den verschiedenen Gem\u00fcsesorten wie auch auf die Viehzuchttradition. Das Meer ist nat\u00fcrlich auch vertreten, aber in geringerem Ma\u00dfe. Hier sind k\u00f6stliche Gerichte wie Fisch nach mallorquinischer Art oder &#8222;Cap Roig\u201c von der Glut zu erw\u00e4hnen. Um die Essenz Mallorcas verstehen zu k\u00f6nnen, muss man sine qua non eine dieser typischen K\u00f6stlichkeiten probiert haben.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Arros brut, Gebratenes Spanferkel, Tumbet, Pa amb Oli<\/strong>&#8230; Die Gastronomie auf Mallorca bietet eine Vielfalt an Geschm\u00e4ckern, Farben und Aromen, die das Mittelmeer widerspiegeln. Die Felder und H\u00e4fen Mallorcas sind der Ursprung des gr\u00f6\u00dften Teils der Zutaten ihrer traditionellen Gerichte. Die Gerichte selbst spiegeln die Sitten und die Geschichte der Inselbewohner getreu wieder und bieten den Besuchern die M\u00f6glichkeit, bei ihrer Reise eine weitere Reise in die bodenst\u00e4ndige Essenz der Insel zu machen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Um diese Essenz erleben zu k\u00f6nnen, m\u00f6chte THB Hotels Ihnen 5 Gerichte vorstellen, die Sie w\u00e4hrend <strong>Ihres Urlaubs auf Mallorca<\/strong> unbedingt probieren m\u00fcssen: Wir versprechen Ihnen, dass sich die Erfahrung lohnen wird und dass es ein unvergesslicher Teil Ihrer Reise auf diese magische Insel sein wird.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tramp\u00f3<\/strong> &#8211; Mallorcas ber\u00fchmtester Salat hei\u00dft Tramp\u00f3. Hierbei handelt es sich um ein weiteres einfaches Rezept, das bei Einheimischen und Besuchern gro\u00dfen Anklang findet. Es ist frisch, gesund und bietet viele N\u00e4hrstoffe. Dieser Salat ist ideal f\u00fcr ein Picknick wie auch als Vorspeise f\u00fcr alle Gerichte, die man im Sommer am Meer isst. F\u00fcr die Zubereitung ben\u00f6tigt man wei\u00dfen mallorquinischen Paprika, reife Salattomaten, wei\u00dfe mallorquinische Zwiebeln und hochwertiges natives Oliven\u00f6l extra. Manche machen ein Hauptgericht daraus, indem sie ein wenig Thunfisch und Oliven hinzuf\u00fcgen, aber das entspricht nicht der Tradition.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Arr\u00f3s brut\u00a0<\/strong>&#8211; Hierbei handelt es sich um ein typisches Wintergericht, das aber in vielen traditionellen mallorquinischen Restaurants das ganze Jahr \u00fcber angeboten wird. Es handelt sich um ein leicht fl\u00fcssiges und schmackhaftes Reisgericht, das mit der Leber von Kaninchen und jungen Tauben, Schweinerippen, Butifarr\u00f3n, Sobrasada, Pilzen, Erbsen, runden Bohnen, Artischocken, Tomaten und einer Prise Zimt, die ihm den besonderen \u201eTouch\u201c verleiht, zubereitet wird. Es wird bei kleinem Feuer gekocht und soll am Ende zumindest s\u00e4mig bleiben. Es wird sehr hei\u00df in einem gro\u00dfen Topf, der normalerweise aus Steingut ist, mitten auf den Tisch gestellt und daraus serviert.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Frito Mallorqu\u00edn<\/strong> &#8211; F\u00fcr viele mag dieses Gericht zu traditionell sein und vielleicht m\u00fcssen Sie es mehrmals probieren, um Ihren Gaumen daran zu gew\u00f6hnen \u2013 wie es auch bei Schnecken, einem weiteren Klassiker der mallorquinischen K\u00fcche, der Fall ist. Aber das \u201eFrito mallorqu\u00edn\u201c ist Folgendes: Ein kr\u00e4ftiges Gericht im Geschmack, das haupts\u00e4chlich im Winter und in Verbindung mit der Schlachtzeit aus Innereien vom Lamm oder vom Schwein (Leber, Herz, Lungen und generell Eingeweide) zubereitet wird. Dazu kommen frischer Fenchel, der f\u00fcr den charakteristischen Geschmack zust\u00e4ndig ist, Schnittlauch, roter Paprika, Blumenkohl, Kartoffeln, Knoblauch und Lorbeer. Es ist zweifellos eines der \u00e4ltesten und geschichtstr\u00e4chtigsten Rezepte Mallorcas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fisch nach mallorquinischer Art<\/strong> &#8211; Dieses Rezept geh\u00f6rt zu den traditionellen und bekanntesten K\u00fcstengerichten Mallorcas, ist aber auch in Restaurants mit traditioneller K\u00fcche im Inland zu finden. Es wird immer im Backofen mit Wei\u00dffisch \u2013 normalerweise Riesenzackenbarsch oder Seehecht \u2013 und Mangold zubereitet. Aber die Liste der Zutaten ist nat\u00fcrlich noch l\u00e4nger und kommt aus den heimischen Gem\u00fcseg\u00e4rten: Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Lorbeer, Petersilie, Fenchel, Rosinen, Pinienkerne und ein Schuss Wei\u00dfwein und Zitronensaft.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Lende mit Kohl<\/strong>\u00a0&#8211; Das ist eines der Lieblingsgerichte eines echten Mallorquiners. Es kennzeichnet sich durch seine Einfachheit \u2013 sowohl geschmacklich, wie auch bei seiner Darreichung und Zubereitung: Man bereitet Kohls\u00e4ckchen mit Lendenf\u00fcllung zu. Dazu ben\u00f6tigt man Gr\u00fcnkohl oder herk\u00f6mmlichen Wei\u00dfkohl von der Insel, Schweinelende, Speck, Pilze, Rosinen und Pinienkerne (zwei klassische Zutaten bei mallorquinischen Rezepten), Rispentomaten, Sobrasada, Butifarrones und etwas Wei\u00dfwein. Die Darreichung erfolgt in Steingutt\u00f6pfchen und pro Person wird ein S\u00e4ckchen serviert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mallorca geh\u00f6rt zu den Mittelmeerregionen mit gastronomischem Kulturreichtum. Die Gerichte konzentrieren sich auf die Erzeugnisse der \u00fcppigen Gem\u00fcseg\u00e4rten und den verschiedenen Gem\u00fcsesorten wie auch auf die Viehzuchttradition. Das Meer ist nat\u00fcrlich auch vertreten, aber in geringerem Ma\u00dfe. Hier sind k\u00f6stliche Gerichte wie Fisch nach mallorquinischer Art oder &#8222;Cap Roig\u201c von der Glut zu erw\u00e4hnen. 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