{"id":51887,"date":"2017-06-12T08:52:51","date_gmt":"2017-06-12T08:52:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.thbhotels.com\/trip-around-traditional-majorcan-gastronomy\/"},"modified":"2025-07-21T08:24:23","modified_gmt":"2025-07-21T07:24:23","slug":"gastronomia-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.thbhotels.com\/es\/gastronomia-mallorca\/","title":{"rendered":"Un viaje por la gastronom\u00eda t\u00edpica de Mallorca"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Mallorca es uno de los territorios mediterr\u00e1neos con m\u00e1s cultura gastron\u00f3mica. Su recetario se centra sobre todo en los productos que ofrece su selecta huerta, con verduras y hortalizas de todo tipo, y de su tradici\u00f3n ganadera. El mar tiene tambi\u00e9n su presencia, aunque en menor medida, con platos tan exquisitos como el pescado a la mallorquina o el cap roig a la brasa. Probar alguna de sus delicias m\u00e1s t\u00edpicas es condici\u00f3n sine qua non para poder entender la esencia de la isla.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Arr\u00f3s brut, lechona al horno, tumbet, pa amb oli<\/strong>&#8230; TLa gastronom\u00eda en Mallorca es un abanico de sabores, colores y aromas que hablan del m\u00e1s puro Mediterr\u00e1neo. Sus campos y sus puertos aportan la mayor parte de los ingredientes de un recetario tradicional que refleja fielmente las costumbres y la historia de sus gentes, brindando al visitante la posibilidad de realizar un viaje dentro de su viaje a la esencia m\u00e1s aut\u00e9ntica de la isla.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para poder disfrutar de esa esencia, desde THB hotels te proponemos una serie de 5 platos que deber\u00edas probar s\u00ed o s\u00ed durante <strong>tus vacaciones en Mallorca<\/strong>. Te garantizamos que merecen mucho la pena y que ser\u00e1 un elemento inolvidable de tu viaje a esta tierra m\u00e1gica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tramp\u00f3<\/strong> &#8211; La ensalada m\u00e1s famosa de Mallorca es el tramp\u00f3. Otra de las recetas sencillas que m\u00e1s aceptaci\u00f3n tiene entre locales y visitantes. Es fresca, saludable y llena de nutrientes. Ideal para un picnic o como entrante en cualquier comida frente al mar en verano. Para elaborarla basta con tener a mano pimiento blanco de Mallorca, tomates maduros para ensalada, cebolla blanca de la isla y aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad. Hay quien lo convierte en un plato principal a\u00f1adiendo un poco de at\u00fan y aceitunas, pero no es lo tradicional..<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Arr\u00f3s brut\u00a0<\/strong>&#8211; Es un plato t\u00edpico del invierno aunque en muchos restaurantes tradicionales mallorquines se puede degustar durante todo el a\u00f1o. Se trata de un arroz caldoso y suculento que se elabora a base de higadillos de conejo y pich\u00f3n, costilla de cerdo, butifarr\u00f3n, sobrasada, setas, guisantes y jud\u00edas redondas, alcachofas, tomate y una pizca de canela que le da un toque realmente especial. Se cocina a fuego lento y siempre con el objetivo de que quede, como m\u00ednimo, meloso. Se sirve muy caliente, en una olla grande que se pone en medio de la mesa, generalmente de barro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Frito Mallorqu\u00edn<\/strong> &#8211; Quiz\u00e1s para muchos sea algo demasiado tradicional y necesiten varias pruebas para acostumbrar el paladar -como sucede con los caracoles, otro de los cl\u00e1sicos de la gastronom\u00eda en Mallorca-, pero el frito mallorqu\u00edn es as\u00ed: un plato potente en sabores que se prepara especialmente en invierno, coincidiendo con la \u00e9poca de matanzas en la isla, con asadura de cordero o cerdo (higadillos, coraz\u00f3n, pulmones y v\u00edsceras en general). Lleva adem\u00e1s el hinojo fresco (fonoll) que le da ese sabor tan caracter\u00edstico, junto con la cebolleta, el pimiento rojo, coliflor, patatas, ajo y laurel. Es, sin duda, una de las recetas m\u00e1s antiguas y con m\u00e1s historia de Mallorca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pescado a la mallorquina<\/strong> &#8211; Esta receta es una de las m\u00e1s tradicionales y comunes en los men\u00fas de las zonas de costa de Mallorca, aunque tambi\u00e9n se puede encontrar en restaurantes de interior de cocina muy tradicional. Se prepara siempre al horno, con pescado blanco -generalmente mero o merluza- y con acelgas. Pero la lista de ingredientes es m\u00e1s amplia y todos son fruto de la huerta local: cebollas, patatas, tomates, pimiento, laurel, perejil, fonoll (hinojo), pasas, pi\u00f1ones y un chorrito de vino blanco y zumo de lim\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Lomo con col<\/strong> &#8211; Uno de los platos favoritos de todo mallorqu\u00edn que se precie. Destaca por su sencillez, tanto de sabores como de presentaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n: se trata de elaborar saquitos de hojas de col con lomo dentro. Para ello, en la despensa siempre ha de haber col rizada o repollo tradicional de la isla, lomo de cerdo, tocineta o panceta, setas, pasas y pi\u00f1ones (que son dos grandes cl\u00e1sicos en el recetario de Mallorca), tomates de ramallet, sobrasada, butifarrones y un poquito de vino tinto. Se presenta en una cazuela de barro y se sirve un saquito por persona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mallorca es uno de los territorios mediterr\u00e1neos con m\u00e1s cultura gastron\u00f3mica. Su recetario se centra sobre todo en los productos que ofrece su selecta huerta, con verduras y hortalizas de todo tipo, y de su tradici\u00f3n ganadera. 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