{"id":52998,"date":"2018-12-14T09:29:05","date_gmt":"2018-12-14T09:29:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.thbhotels.com\/?p=52998"},"modified":"2019-02-01T10:49:41","modified_gmt":"2019-02-01T10:49:41","slug":"3-recetas-para-una-navidad-muy-sabrosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.thbhotels.com\/es\/3-recetas-para-una-navidad-muy-sabrosa\/","title":{"rendered":"3 RECETAS PARA UNA NAVIDAD MUY SABROSA"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: justify;\">3 RECETAS PARA UNA NAVIDAD MUY SABROSA<\/h1>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Para Navidad siempre estamos pensando en qu\u00e9 men\u00fa o recetas elaborar para brillar durante las fiestas. En algunas familias es siempre un ABC, no hay variaci\u00f3n de un a\u00f1o a otro pero\u2026\u00a0 porqu\u00e9 servir siempre lo mismo si podemos innovar y sorprender con peque\u00f1os matices en nuestros platos, sabores o combinaciones nuevas que descubrir.<\/h2>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Te damos ideas para un aperitivo, un principal y un postre para que esta navidad sorprendas a toda la mesa con estas 3 recetas:<\/h3>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Crema de esp\u00e1rragos y jengibre<\/li>\n<li>Cochinillo confitado con arena de avellana y salsa de naranja<\/li>\n<li>\u00a0D\u00fao de chocolate y pera<\/li>\n<\/ol>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>CREMA DE ESP\u00c1RRAGOS Y JENGIBRE<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una crema de esp\u00e1rragos y jengibre es una opci\u00f3n ideal para abrir el apetito. Un plato ligero apto para vegetarianos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 manojos de esp\u00e1rragos verdes<\/li>\n<li>1 manojo de puerros<\/li>\n<li>15 gr de jengibre fresco<\/li>\n<li>100 ml de nata fresca<\/li>\n<li>Aceite de oliva suave<\/li>\n<li>Caldo de verduras<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para el caldo de verduras:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de Zanahoria<\/li>\n<li>1 Col<\/li>\n<li>1 manojo de puerros<\/li>\n<li>2 cebollas<\/li>\n<li>200 gr de apio<\/li>\n<li>1 calabac\u00edn<\/li>\n<li>Agua mineral<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Preparamos el caldo. Para ello limpiamos las verduras, pelamos las zanahorias y lo cortamos todo en trozos de gran tama\u00f1o. En una olla alta, rehogamos todas las verduras con agua y dejamos que hierba. Le damos tiempo para que reduzca y finalmente lo colamos y guardamos. Lo utilizaremos para terminar la crema de esp\u00e1rragos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para la crema de esp\u00e1rragos, en una cacerola vertemos el aceite de oliva. Dejamos que se caliente un poco y empezamos con el sofrito.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adimos la parte blanca del puerro y lo dejamos sofre\u00edr durante unos minutos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adimos los esp\u00e1rragos cortados en trozos y vertemos el caldo de verduras que hemos preparado al principio.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Durante 25 minutos lo dejamos cocer a fuego lento y seguidamente a\u00f1adimos la nata y el jengibre fresco rallado y lo dejamos en el fuego durante 10 minutos m\u00e1s.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lo trituramos todo y rectificamos el punto de sal y pimienta.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53001\" src=\"http:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/crema-esparragos-thbhotels.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"622\" srcset=\"https:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/crema-esparragos-thbhotels.jpg 1024w, https:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/crema-esparragos-thbhotels-300x182.jpg 300w, https:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/crema-esparragos-thbhotels-768x467.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">COCHINILLO CONFITADO CON ARENA DE AVELLANA Y SALSA DE NARANJA<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno de los platos m\u00e1s presentes en las mesas navide\u00f1as, especialmente en Mallorca e Ibiza. Te proponemos un cochinillo confitado con un toque de sabor diferente, con avellanas y una sala de naranja.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un cochinillo de 3kg<\/li>\n<li>500 gr de avellanas<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>50gr de az\u00facar<\/li>\n<li>3 naranjas<\/li>\n<li>Caldo de verduras (el que hemos hecho anteriormente nos puede servir)<\/li>\n<li>Vinagre de jerez<\/li>\n<li>Co\u00f1ac<\/li>\n<li>Agua mineral<\/li>\n<li>Or\u00e9gano, tomillo, pimienta negra y sal.<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Durante 12 horas, confitaremos el cochinillo cubierto de aceite a baja temperatura (90\u00ba) en el horno.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una vez transcurridas las 12 horas, sacamos el cochinillo del aceite y separaremos la carne de los huesos con cuidado de no romper la piel, nos servir\u00e1 m\u00e1s adelante.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una vez desmigajada la carne, en un molde colocamos papel de horno y moldeamos la carne desmigajada y cubrimos la superficie con la piel de \u00e9ste.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lo tapamos con papel de horno y encima colocamos algo de peso, un Brik de leche por ejemplo, para prensar la carne. Lo dejamos en fr\u00edo durante 24 horas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Preparamos la arena. Tostamos las avellanas sin piel en el horno para despu\u00e9s trit\u00faralas todas. La reservamos para usarla m\u00e1s adelante.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ahora la salsa de naranja, en primer lugar, vamos a pelar las naranjas. Con la carne de las naranjas haremos un zumo, y con las pieles, tras quitarles la parte blanca, las cortaremos en juliana y las escalfamos 3 veces en agua hirviendo para quitar el amargo. Tambi\u00e9n las reservamos para el final del plato.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Preparamos un caramelo con el agua y el az\u00facar, desglaseamos con un poco de vinagre de jerez, lo reducimos pr\u00e1cticamente en seco. El siguiente paso ser\u00e1 flamear la mezcla con co\u00f1ac, a\u00f1adimos el zumo de naranja y dejamos reducir. A\u00f1adimos el caldo de verduras que habremos cocinado previamente y lo cocemos a fuego lento durante 45 minutos. Ahora, ligamos con un poco de maicena, y a\u00f1adimos las pieles de naranja que hemos preparado antes y cocemos de nuevo durante 5 minutos a fuego lento.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ha llegado el momento de desmoldear la plancha de cochinillo y lo cortamos seg\u00fan queramos. Lo marcamos a la plancha o en una sart\u00e9n anti adhesiva con el cochinillo del lado de la piel para tostarla. Terminado este proceso, pasamos el cochinillo a una bandeja y lo terminamos de calentar en el horno (con la piel hacia arriba).<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Emplatamos y espolvoreamos la arena de avellana.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/carnes\/201201\/cochinillo-asado-ensalada-verde-naranja-13290.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53002\" src=\"http:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/277-cochinillo-asado-con-ensalada-verde-a-la-naranja-4892-848x477x80xX.jpg\" alt=\"\" width=\"848\" height=\"477\" srcset=\"https:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/277-cochinillo-asado-con-ensalada-verde-a-la-naranja-4892-848x477x80xX.jpg 848w, https:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/277-cochinillo-asado-con-ensalada-verde-a-la-naranja-4892-848x477x80xX-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/277-cochinillo-asado-con-ensalada-verde-a-la-naranja-4892-848x477x80xX-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 848px) 100vw, 848px\" \/><\/a><\/h2>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Foto de <a href=\"https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/carnes\/201201\/cochinillo-asado-ensalada-verde-naranja-13290.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hogarmania.com\u00a0<\/a><\/em><\/p>\n<h2>D\u00daO DE CHOCOLATE Y PERA<\/h2>\n<p>Para asegurarte el \u00e9xito de la cena no dudes en apostar por la presencia del chocolate en el poste. \u00bfA qu\u00e9 paladar no le gusta el chocolate? Qu\u00e9 mejor que un d\u00fao de chocolate combinado con el toque fresco de la pera.<br \/>\nTe presentamos c\u00f3mo triunfar con tu postre navide\u00f1o:<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/strong><\/p>\n<p>Para el bizcocho:<\/p>\n<ul>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>80 gr de az\u00facar<\/li>\n<li>130 gr de nata<\/li>\n<li>130 gr de harina de reposter\u00eda<\/li>\n<li>3 cucharadas de cacao puro en polvo<\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<li>1\/2 sobre de levadura<\/li>\n<li>Mantequilla para engrasar el molde<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para la salsa de pera:<\/p>\n<ul>\n<li>2 peras conferencia<\/li>\n<li>100 gr de mantequilla<\/li>\n<li>100 ml de brandy<\/li>\n<li>Nuez moscada<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Batimos los huevos y el az\u00facar, hasta que la mezcla quede blanca.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adimos la nata, la harina, el cacao, la sal, la levadura y volvemos a batir hasta que todos los ingredientes est\u00e9n bien integrados en la mezcla sin grumos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Vertemos la masa en un molde que habremos engrasado previamente con mantequilla y horneamos unos 20 minutos (horno precalentado a 180\u00baC).<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Con un palillo vamos comprobando la cocci\u00f3n del bizcocho. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Le damos formas esf\u00e9ricas al bizcocho.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Hacemos la salsa de pera. Para ello pelamos las peras y las cortamos en trozos muy peque\u00f1os.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">En una sart\u00e9n ponemos la mantequilla y dejamos que se funda sin que coja color. A\u00f1adimos los trozos de pera y las dejamos cocinar hasta que est\u00e9n tiernas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Las regamos con el brandy y dejamos reducir.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para el emplatado, colocamos las esferas en un plato y cubrimos con la salsa.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53003\" src=\"http:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/duo-thbhotels.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"622\" srcset=\"https:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/duo-thbhotels.png 1024w, https:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/duo-thbhotels-300x182.png 300w, https:\/\/blog.thbhotels.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/duo-thbhotels-768x467.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>Y si no te apetece meterte en la cocina, ensuciarla, ensuciarte y tener que limpiarlo todo\u2026 En nuestro hotel <a href=\"https:\/\/www.thbhotels.com\/hotel-los-molinos-ibiza\">THB Los Molinos****<\/a> de Ibiza y <a href=\"https:\/\/www.thbhotels.com\/hotel-felip-porto-cristo\">THB Felip****<\/a> de Mallorca, podr\u00e1s disfrutar de estos y otros muchos platos en una cena de gala de nochevieja en o en las cenas de nochebuena y navidad en Mallorca, dise\u00f1adas para los paladares m\u00e1s exclusivos.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n te puede interesar:<a href=\"https:\/\/blog.thbhotels.com\/es\/un-dia-en-ibiza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> UN D\u00cdA EN IBIZA <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>3 RECETAS PARA UNA NAVIDAD MUY SABROSA Para Navidad siempre estamos pensando en qu\u00e9 men\u00fa o recetas elaborar para brillar durante las fiestas. En algunas familias es siempre un ABC, no hay variaci\u00f3n de un a\u00f1o a otro pero\u2026\u00a0 porqu\u00e9 servir siempre lo mismo si podemos innovar y sorprender con peque\u00f1os matices en nuestros platos,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":53062,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[161],"tags":[718,720,744,762,913,1468,1978,1979,1980,1981,1982,1983,1984,1985,1986,1987,1988,1989,1990],"class_list":["post-52998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-experiencias","tag-facil","tag-paso-a-paso","tag-recetas","tag-chocolate","tag-navidad","tag-familia","tag-sabrisa","tag-cema","tag-esparragos","tag-jengibre","tag-cochinillo","tag-avellana","tag-salsa-de-naranja","tag-pera","tag-paso","tag-vegetarianos","tag-veganos","tag-apetito","tag-verdura","category-161","description-off"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.4 - 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