Wir bei THB Hotels wissen, dass frisch zubereitetes Essen mit seinem Geruch eine sehr entspannende Wirkung hat. Um den Schulanfang, die Rückkehr zur Arbeit und in die Routine etwas schmackhafter zu machen, stellen wir Ihnen hier ein köstliches und gesundes Rezept vor, dessen Zubereitung vor allem sehr leicht ist.
Wir müssen aber eingestehen, dass es nicht von uns stammt! Im September hatten wir das Glück, dass uns Elena Sánchez, Finalistin der 5. Ausgabe der MasterChef TV-Talentshow besuchte. Die Sevillanerin genoss die herrliche Insel Ibiza in unserem neuen THB Naeco Ibiza Class**** Hotel.
Ob es der Wein oder das viele gute Essen war? Elena tauschte nämlich den Badeanzug gegen eine Schürze und bereitete mit unserem Chefkoch ein köstliches Artischockenrisotto zu.
Zutaten:
- 150 g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas Weißwein (besser noch Manzanillo oder Fino)
- 500 g Artischocken ohne Herzen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 60 g Parmesankäse
- 40 g Butter
- 100 g iberischer Schinken
- Öl
- Zarte Keime zum Verzieren
Zubereitung:
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und alles zusammen anbraten.
- Sobald die Zwiebel und der Knoblauch goldbraun sind, Reis hinzugeben und 3 Minuten weiterbraten.
- Anschließend das Glas Weißwein dazu gießen, indem der gesamte Reis benässt wird.
- Nach 2 oder 3 Minuten, wenn der gesamte Alkohol verdunstet ist, nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben. Es ist sehr wichtig, den Reis ständig umzurühren.
- Nach 13 Minuten, d. h., wenn noch 2 Minuten fehlen, bis das Gericht fertig ist, gibt man die 40 Gramm Butter und den Parmesankäse dazu.
- Feuer ausschalten und die vorher kandierten Artischocken und den iberischen Schinken hinzufügen.
Hoffentlich schmeckt es Ihnen auch so gut wie uns!
