MÁLAGA IN HAPJES: DE TRADITIONELE GERECHTEN

De Costa del Sol staat bekend om zijn prachtige stranden, het mooie weer en relaxte sfeer, maar het is ook een paradijs voor fijnproevers

Málaga, het juweel van de kust van Andalusië, heeft een grote gastronomische traditie, waarbij Arabische en mediterrane invloeden worden gecombineerd om gerechten vol smaak en authenticiteit te creëren. Bij THB hotels weten we dat de keuken van Malaga een van de beste in Spanje is, dus in deze post nemen we je mee op een heerlijke gastronomische reis door Malaga en geven wij een verslag van de meest emblematische gerechten.

 

 

De gastronomie van Málaga, een spiegel van de Spaanse geschiedenis

De gerechten van Malaga zijn een bewijs van de diverse beschavingen die hun stempel hebben gedrukt op deze regio in Zuid-Spanje. Een kort overzicht geven van de geschiedenis van Malaga en Andalusië in het algemeen: de Feniciërs waren de eersten die zich daar vestigden. Daarna kwamen de Romeinen, de Arabieren en uiteindelijk de christenen. Elk van deze beschavingen droeg ingrediënten en culinaire technieken bij aan het lokale receptenboek. Neem bijvoorbeeld de Arabieren, die meer dan 700 jaar in Zuid-Spanje doorbrachten, zij introduceerden saffraan, kaneel en komijn, evenals de verwerking van noten in de keuken. De Romeinen perfectioneerden de techniek van het maken van garum, een gefermenteerde vissaus die in de oudheid zeer gewaardeerd werd. Daarnaast bevorderden ze de teelt van landbouwproducten zoals tarwe, de basis van veel traditionele recepten.

Kortom, het eten van Malaga proeven staat synoniem voor een rondleiding door de geschiedenis van Spanje. Heb je er zin in?

 

Traditionele gerechten uit Malaga

Deze worden gemaakt op basis van verse en hoogwaardige ingrediënten, waarbij optimaal gebruik wordt gemaakt van de rijke visserij- en landbouwtraditie. Dankzij het warme en zonnige klimaat dat daar het hele jaar door heerst, is Malaga bij uitstek geschikt voor het kweken van verse groente en fruit, evenals voor het vissen op een breed scala aan zeevruchten en vis.

 

Gebakken vis

Laten we beginnen met de absolute koning onder de snacks van Malaga: “pescaíto frito”. Dit gerecht bestaat uit een verscheidenheid aan verse vis, zoals ansjovis, inktvis en sardines, gepaneerd in bloem en gebakken tot een knapperige geheel. Warm geserveerd met een schijfje citroen is het een echte traktatie voor visliefhebbers. De eenvoud en frisheid maken het een onweerstaanbare optie als iets om aan zee van te genieten.

 

Espeto de sardinas

We kunnen niet over de gastronomie van Malaga praten zonder de beroemde “espetos de sardinas” te noemen. Verse sardines worden aan rietstengels geregen en gegrild, meestal op het strand. Deze kookmethode geeft ze een ongeëvenaarde rokerige smaak en door hun eenvoud komt de smaak van de vis in al zijn glorie naar boven. Genieten van voedsel met je voeten in het zand en uitzicht op zee is een essentiële culinaire ervaring aan de Costa del Sol.

 

 

Ajoblanco

“Ajo blanco” is een koude soep die dateert uit de Romeinse tijd en deze wordt bereid met rauwe amandelen, knoflook, brood, olijfolie en azijn. Deze soep heeft een zachte en romige textuur en wordt traditioneel geserveerd met druiven of meloen, die het geheel een zoete en verfrissende touch geven. De soep is perfect voor de warme zomerdagen van Malaga en geeft een goed beeld van de Romeinse invloed op de Andalusische keuken.

 

Gazpacho

Gazpacho andaluz is zonder enige twijfel een van de meest typische gerechten uit de Spaanse keuken. Gazpacho is een koude soep die meestal als voorgerecht wordt geserveerd. Zeer eenvoudig te maken met diverse groenten en tuingroenten, voornamelijk tomaten, gekleed met extra vierge olijfolie, azijn en zout. Als je in de zomer naar Malaga gaat, raden we je aan het te proberen – er is niets verfrissender dan dat!

 

 

Ensalada malagueña

Ensalada malagueña is een frisse en lichte delicatesse die tomaten, uien, groene paprika ‘s, olijven en geraspte kabeljauw combineert. In combinatie met extra vierge olijfolie en azijn is deze salade een explosie van mediterrane smaken die opvalt door zijn eenvoud en frisheid. Het is ideaal als bijgerecht of als hoofdgerecht tijdens de warmste dagen.

 

Berza malagueña

Het is een krachtige en smakelijke stoofpot, ideaal voor de koude maanden. De belangrijkste ingrediënten zijn kikkererwten, sperziebonen, pompoen, kool, aardappelen en varkensvlees (zoals spareribs of spek). Het wordt langzaam gekookt om de smaken te laten mengen en ontwikkelen, wat resulteert in een rijk en voedzaam gerecht. Berza malagueña geeft een goed beeld van de rijke culinaire traditie van de regio, gekenmerkt door het gebruik van verse en lokale ingrediënten en traditionele kookmethoden.

 

Gastronomie en ervaring in THB San Fermín

Bij THB San Fermín bieden we je niet alleen een plek waar je tijdens jouw vakantie aan de Costa del Sol kunt verblijven, maar we willen ook dat je ten volle kunt genieten van de lokale cultuur en keuken. Ons hotel biedt een grote verscheidenheid aan gastronomische opties die de smaken van de regio goed laten uitkomen, van traditionele gerechten tot internationale specialiteiten.

Daarnaast zal ons team je graag de beste plaatsen aanbevelen waar je tijdens jouw verblijf de authentieke Malaga-keuken kunt proeven.

 

 

Málaga verdient meer en meer het stempel een steeds populairdere toeristische bestemming, en de voortreffelijke keuken is een van de belangrijkste attracties voor reizigers van over de hele wereld. De stad beschikt over een ruim en gevarieerd aanbod aan restaurants, van gezellige tapasbars tot elegante eetgelegenheden, waar je zowel authentieke traditionele Malaga-gerechten als voortreffelijke creaties van de internationale keuken kunt proeven.

Bij THB hotels moedigen we je aan om jezelf onder te dompelen in dit gastronomische avontuur en zelf de unieke smaken en tradities te ontdekken die de keuken van Malaga een ware streling van de tong maken. Geniet van elke hap en maak van je bezoek aan Malaga een onvergetelijke ervaring!

This post is also available in: English Deutsch Español Français Italiano