MALAGA A PLEINES DENTS : DEGUSTEZ SES PLATS TRADITIONNELS

La Costa del Sol est connue pour ses superbes plages, son climat chaud et son ambiance décontractée, mais c’est aussi un paradis pour les amateurs de bonne chère.

Malaga, le fleuron du littoral andalou, possède une grande tradition gastronomique combinant influences arabes et méditerranéennes pour créer des plats riches en saveurs et en authenticité. À THB hotels, nous savons que la gastronomie malaguène est l’une des meilleures d’Espagne, c’est pourquoi, dans ce post, nous avons décidé de vous entraîner dans un délicieux voyage gastronomique à Malaga, à la découverte de ses plats les plus emblématiques.

 

 

La gastronomie de Malaga, le miroir de l’histoire de l’Espagne

La cuisine malaguène témoigne des diverses civilisations qui ont marqué de leur empreinte cette région du sud de l’Espagne. Si l’on fait un bref survol de l’histoire de la province de Malaga, et de l’Andalousie en général, les premiers à s’y établir ont été les Phéniciens. Ils ont ensuite été suivis des Romains, des Arabes et, finalement, des chrétiens. Chacune de ces civilisations a enrichi les recettes locales avec des ingrédients et des techniques culinaires propres. Les Arabes, par exemple, qui ont vécu plus de 700 ans au sud de l’Espagne, ont introduit le safran, la cannelle et le cumin, ainsi que les fruits secs dans la cuisine, Les Romains ont perfectionné la technique du garum, une sauce au poisson fermenté très appréciée dans l’Antiquité. Ils sont également à l’origine de la culture de produits agricoles comme le blé, qui est la base de recettes traditionnelles.

En définitive, le fait de goûter la cuisine locale ressemble à un voyage à travers l’histoire de l’Espagne. Vous nous accompagnez ?

 

Plats traditionnels de Malaga

Ils font appel à des ingrédients frais et de grande qualité et profitent pleinement de sa grande tradition en matière de pêche et d’agriculture. Grâce à son climat doux et ensoleillé toute l’année, Malaga est un lieu idéal pour la culture de fruits et de légumes frais, ainsi que pour la pêche d’une grande variété de poissons et fruits de mer.

 

Friture de poisson

Commençons par la star de l’apéritif à Malaga : le pescaíto frito. Ce plat se compose d’un mélange de poissons frais comme des anchois, des calamars et des sardines, passés dans la farine et frits jusqu’à ce qu’ils aient une texture croustillante. Servie chaude et accompagnée d’une rondelle de citron, c’est un véritable délice pour les amateurs de poisson. Grâce à sa simplicité et sa fraîcheur, c’est une option irrésistible à savourer face à la mer.

 

« Brochettes » de sardines

Il est impossible de parler de la gastronomie de Malaga sans évoquer les célèbres espetos de sardinas. Les sardines fraîches sont enfilées sur des cannes et cuisinées à la braise, généralement à même la plage. Cette méthode de cuisson leur donne un goût fumé incomparable, et leur simplicité met en valeur la saveur du poisson. Savourer les espetos les pieds dans le sable en regardant la mer est une expérience culinaire incontournable de la Costa del Sol.

 

 

Ajoblanco

L’ajo blanco est une soupe froide qui date de l’époque romaine et se prépare avec des amandes crues, de l’ail, du pain, de l’huile d’olive et du vinaigre. Cette soupe a une texture douce et crémeuse et se sert traditionnellement avec des raisins ou du melon, qui ajoutent une note sucrée et rafraîchissante. Elle est parfaite pour les chaudes journées d’été de Malaga et témoigne de l’influence romaine sur la cuisine andalouse.

 

Gaspacho

Le gaspacho andalou est, sans aucun doute, l’un des plats les plus typiques de la cuisine espagnole. Le gaspacho est une soupe froide servie habituellement en entrée. Très simple à élaborer, il se compose de différents légumes, avec une forte prédominance de la tomate, et est assaisonné avec de l’huile d’olive vierge extra, du vinaigre et du sel. Si vous allez à Malaga en été, n’hésitez pas à y goûter, il n’y a rien de plus rafraîchissant !

 

 

Salade de Malaga

La ensalada malagueña est une salade fraîche et légère qui combine tomates, oignons, poivrons verts, olives et morue émiettée. Assaisonnée avec de l’huile d’olive vierge extra et du vinaigre, cette salade est une explosion de saveurs méditerranéennes qui se caractérise par sa simplicité et sa fraîcheur. Elle est idéale en accompagnement ou en plat principal lors des journées les plus chaudes.

 

Berza malagueña

Il s’agit d’un ragoût consistant et savoureux, parfait pour la saison hivernale. Les ingrédients principaux sont les pois chiches, les haricots verts, le potiron, le chou (berza), les pommes de terre et la viande de porc (comme des travers de porc ou du lard). Il se cuisine à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se développer, avec pour résultat un plat délicieux et nourrissant. La berza malagueña reflète les traditions culinaires de la région, qui se caractérisent par l’utilisation d’ingrédients frais et locaux, et des méthodes de cuisson simples.

 

Gastronomie et expérience au THB San Fermín

Au THB San Fermín, nous ne vous offrons pas seulement un lieu où séjourner pendant vos vacances sur la Costa del Sol, nous voulons aussi vous faire profiter pleinement de la culture et de la gastronomie locale. Notre hôtel offre tout un éventail d’options gastronomiques mettant en avant les saveurs locales, et qui vont des plats traditionnels aux spécialités internationales.

De plus, notre équipe se fera un plaisir de vous recommander les meilleurs endroits où déguster la cuisine locale pendant votre séjour.

 

 

Malaga s’est consolidée comme une destination touristique de plus en plus populaire et sa délicieuse gastronomie est l’un des principaux attraits qui séduisent les voyageurs du monde entier. La ville offre un grand choix de restaurants allant des bars à tapas conviviaux aux restaurants les plus élégants, où il est possible des déguster aussi bien les authentiques plats traditionnels de la province que de succulentes créations propres à la gastronomie internationale.

À THB hotels, nous vous encourageons à plonger dans cette aventure gastronomique et à découvrir par vous-même les saveurs uniques et les traditions qui font de la cuisine de Malaga un véritable régal pour les papilles.  Savourez chaque bouchée et faites de votre visite à Malaga une expérience inoubliable !

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