An Weihnachten gibt es zahlreiche Augenblicke, Emotionen und Anekdoten, die sich fast immer bei einem guten Essen ergeben. Die Weihnachtszeit ist auch die Zeit für typische Rezepte, traditionelle Gerichte und besondere Nachspeisen, die Erinnerungen an die eigene Kindheit erwecken und einen wieder zu seinen Ursprüngen zurückführen. Da es bekanntlich an allen Orten unterschiedliche weihnachtliche Gerichte gibt, haben wir an allen THB Reisezielen nach den bekanntesten Weihnachtsrezepten gefragt. Hier ihre Antwort:
Auf Mallorca gibt es eine bedeutende Tradition an weihnachtlichen Gerichten und die beliebtesten Speisen sind diejenigen, die man mit dem Löffel verzehrt. Aus diesem Grund beginnen alle weihnachtlichen Essen auf Mallorca mit einer guten Suppe. Die bekannteste Suppe ist „Bullit de Nadal“, die in ländlichen Gegenden üblich ist. Außerdem gibt es auch eine Weihnachtssuppe oder „gefüllte Suppe“ mit „Galets“ oder „Colzets“ aus Teig mit Hackfleisch- oder Pastetenfüllung. Als Hauptgericht sind ein gutes Spanferkel, Puten-„Escaldums“ oder Hühnersülze angesagt. Als Nachtisch gibt es selbst gemachten Nugat, mallorquinische Mandeln, „Polvorones“ und „Einsaimadas“.
„Gefüllte Suppe“ mit „Galets“ , foto by Mis Thermo Recetas
Auf Ibiza lauten die weihnachtlichen Rezepte ähnlich wie auch Mallorca. Auch hier gehören die Suppen zu den Vorspeisen und Fleisch und Fisch zu den Hauptgerichten. Das auf Ibiza bekannteste Suppengericht an Weihnachten heißt „Fava pelada“. Es ist eine Creme, die zunächst als Eintopf zubereitet wird. Sie besteht aus gekochten und geschälten Bohnen auf leicht angebratenem Gemüse der Saison sowie Tomaten und kleinen „Botifarró“-Stücken. Das alles wird anschließend püriert und dann werden Suppennudeln dazugegeben. Als Hauptgericht gibt es einen guten Reis mit „Mongetes“ (grünen Bohnen, „Sobrasada“, Paprika, Pilzen und Schweinerippchen) oder das traditionelle „Bullit de peix“, eines der besten Gerichte Ibizas, das außerdem zu jeder Jahreszeit köstlich schmeckt! Als Nachtisch: „Flao“ und Weihnachtssoße mit Gebäck.
Bullit de Peix, foto by Welcome to Ibiza
Auf Lanzarote gehören die berühmten „Truchas hojaldradas“ zu den unbedingten typischen lokalen Weihnachtsrezepten. Hierbei handelt es sich um eine aufwendig zubereitete Nachspeise, deren Rezept von einer Generation an die nächste weitergegeben wird. Diese sogenannten Weihnachtsforellen (Truchas) bestehen aus Mehl, Süßkartoffeln, Mandeln, Zitrone, Zimt, Zucker und Salz. Unter den neueren Varianten werden unterschiedliche Füllungen wie Kürbismarmelade verwendet. Als Hauptgericht findet man auf den meisten Weihnachtstischen Lanzarotes „Baifo“ (Zicklein), das auf unterschiedliche Art zubereitet wird. Als Häppchen werden die üblichen „Papas arrugás con mojo“, Tintenfisch mit Gemüsemarinade, verschiedene Meeresfrüchte usw. gereicht. Ein wahres Vergnügen für anspruchsvolle Gaumen und eine Reise durch althergebrachte gastronomische Traditionen in diesem Paradies der Sonne und endlosen Strände!
Truchas hojaldradas, foto by Sabor Gourmet
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