MÁLAGA A BOCADOS: SUS PLATOS TRADICIONALES
La Costa del Sol es conocida por sus impresionantes playas, su clima cálido y su ambiente relajado, pero también es un paraíso para los amantes de la buena comida.
Málaga, la joya del litoral andaluz, posee una gran tradición gastronómica, que combina influencias árabes y mediterráneas para crear platos llenos de sabor y autenticidad. En THB hotels, sabemos que la gastronomía malagueña es una de las mejores de España, por ello, en este post, te embarcamos en un delicioso viaje gastronómico por Málaga, descubriendo sus platos más emblemáticos.
Gastronomía malagueña, un espejo de la historia de España
La comida malagueña es un fascinante testimonio de las diversas civilizaciones que han dejado su huella en esta región del sur de España. Haciendo un repaso breve a la historia, en Málaga, y Andalucía en general, los primeros en asentarse fueron los Fenicios. Posteriormente lo hicieron los romanos, los árabes y, finalmente, los cristianos. Cada una de estas civilizaciones contribuyeron, al recetario local, con ingredientes y técnicas culinarias. Por ejemplo, los árabes, que estuvieron más de 700 años en el sur de España, introdujeron el azafrán, la canela y el comino, así como la incorporación de frutos secos en la cocina. Los romanos perfeccionaron la técnica del garum, una salsa de pescado fermentado muy apreciada en la antigüedad. Además, promovieron el cultivo de productos agrícolas como el trigo, que es la base de muchas recetas tradicionales.
En definitiva, probar la comida malagueña es sinónimo de hacer un recorrido por la historia de España. ¿Te animas?
Platos tradicionales malagueños
Basados en ingredientes frescos y de alta calidad, aprovechando al máximo su rica tradición pesquera y agrícola. Gracias a su clima cálido y soleado durante todo el año, Málaga es un lugar ideal para el cultivo de frutas y verduras frescas, así como para la pesca de una gran variedad de mariscos y pescados.
Pescado frito
Empezamos con el rey de los aperitivos malagueños: el «pescaíto frito». Este plato consiste en una variedad de pescados frescos, como boquerones, calamares, y sardinas, rebozados en harina y fritos hasta alcanzar una textura crujiente. Servido caliente y acompañado de una rodaja de limón, es un auténtico placer para los amantes del pescado. Su simplicidad y frescura lo convierten en una opción irresistible para disfrutar frente al mar.
Espeto de sardinas
No podemos hablar de la gastronomía malagueña sin mencionar los famosos «espetos de sardinas». Las sardinas frescas se ensartan en cañas y se asan a la brasa, generalmente en la playa. Este método de cocción les confiere un sabor ahumado inigualable, y su sencillez permite que el sabor del pescado brille por sí solo. Disfrutarlas con los pies en la arena y una vista al mar es una experiencia culinaria esencial en la Costa del Sol.
Ajoblanco
El «ajo blanco» es una sopa fría que data de la época romana y se elabora con almendras crudas, ajo, pan, aceite de oliva y vinagre. Esta sopa tiene una textura suave y cremosa y se sirve tradicionalmente con uvas o melón, que añaden un toque dulce y refrescante. Es perfecta para los calurosos días de verano en Málaga y refleja la influencia romana en la cocina andaluza.
Gazpacho
El gazpacho andaluz es, indudablemente, uno de los platos más típicos de la cocina española. El gazpacho es una sopa fría servida habitualmente como primer plato. De elaboración muy sencilla y a la que se le añaden diferentes hortalizas y verduras, predominando el tomate, aliñada con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Si vas a Málaga en verano, te recomendamos que lo pruebes ¡no hay nada más refrescante que eso!
Ensalada malagueña
La ensalada malagueña es una delicia fresca y ligera que combina tomates, cebollas, pimientos verdes, aceitunas y bacalao desmigado. Aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre, esta ensalada es una explosión de sabores mediterráneos que destaca por su simplicidad y frescura. Es ideal como acompañamiento o como plato principal durante los días más cálidos.
Berza malagueña
Se trata de un guiso contundente y sabroso, ideal para los meses fríos. Los ingredientes principales incluyen garbanzos, judías verdes, calabaza, col (berza), patatas y carne de cerdo (como costillas o tocino). Se cocina lentamente para permitir que los sabores se mezclen y desarrollen, resultando en un plato rico y nutritivo. La berza malagueña refleja la tradición culinaria de la región, caracterizada por el uso de ingredientes frescos y locales, y métodos de cocción caseros.
Gastronomía y experiencia en THB San Fermín
En THB San Fermín, no solo te ofrecemos un lugar para alojarte durante tus vacaciones en la Costa del Sol, sino que también queremos que disfrutes al máximo de la cultura y la gastronomía local. Nuestro hotel ofrece una variedad de opciones gastronómicas que destacan los sabores de la región, desde platos tradicionales hasta especialidades internacionales.
Además, nuestro equipo estará encantado de recomendarte los mejores lugares para probar la auténtica cocina malagueña durante tu estancia.
Málaga se ha consolidado como un destino turístico cada vez más popular, y su exquisita gastronomía es una de las principales atracciones que cautivan a viajeros de todo el mundo. La ciudad rebosa de una amplia variedad de restaurantes, desde acogedores bares de tapas hasta elegantes restaurantes, donde se pueden degustar tanto los auténticos platos tradicionales malagueños como exquisitas creaciones de cocina internacional.
Desde THB hotels, te animamos a que te sumerjas en esta aventura gastronómica y descubras por ti mismo los sabores únicos y las tradiciones que hacen de la cocina malagueña una verdadera delicia para el paladar. ¡Que disfrutes cada bocado y que tu visita a Málaga sea una experiencia inolvidable!
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