En THB hotels nos consta que el olor a comida casera y recién hecha es de lo más relajante. Y con la intención de haceros la vuelta al cole, al trabajo y a la rutina mucho más fácil os traemos una receta de lo más rica, sana y lo más importante: sencillísima.
Aunque tenemos que confesar que no es mérito nuestro… Y es que el pasado mes de septiembre tuvimos la suerte de contar con la colaboración de Elena Sánchez, finalista de la quinta edición del talent show televisivo MasterChef. La sevillana disfrutó de la maravillosa isla de Ibiza en nuestro nuevo hotel THB Naeco Ibiza Class ****.
Tal vez fue el vino o el exceso de buena comida. Pero el caso es que Elena acabó dejando el bañador a un lado para ponerse el delantal y preparar junto a nuestro Chef un maravilloso Risotto de Alcachofas.
Los ingredientes:
- 150g de arroz arbóreo.
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco (mejor si es manzanilla o fino)
- 500g de alcachofas descorazonadas.
- 1L de caldo de verduras
- 60g de queso parmesano
- 40g de mantequilla
- 100g de jamón ibérico
- Aceite
- Brotes tiernos para decorar.
Los pasos a seguir:
- Cortamos la cebolla en pequeños dados, picamos los ajos bien pequeñitos y juntos los sofreímos.
- Una vez la cebolla y el ajo están bien dorados, echamos el arroz y lo dejamos durante 3 minutos.
- Seguidamente, echamos el vaso de vino blanco mojando todo el arroz.
- Pasado 2 o 3 minutos, una vez se haya evaporado el alcohol, añadimos poco a poco el caldo de verduras. Es muy importante no dejar de remover el arroz.
- 13 minutos después y a falta de 2 para terminar el plato, añadimos 40 gramos de mantequilla y el parmesano.
- Apagamos el fuego y añadimos las alcachofas previamente confitadas y el jamón ibérico.
¡Esperamos que os guste tanto como a nosotros!
