La Navidad es una época llena de momentos, emociones y anécdotas que suceden siempre alrededor de una buena mesa. Es tiempo de recetas típicas, de platos tradicionales y postres especiales que nos traen recuerdos de infancia y nos ayudan a conectar de nuevo con nuestras raíces. Como en cada lugar, la gastronomía navideña es diferente, hemos preguntado en todos los destinos THB cuál es su recetario de Navidad imprescindible, y esto es lo que nos han contado:
En Mallorca hay una fuerte tradición de gastronomía específica de Navidad y los platos más apreciados por los mallorquines son aquellos que se disfrutan con cuchara. Por eso, todas las mesas de Navidad en la isla empiezan siempre con una buena sopa. La más famosa de todas es bullit de Nadal, típico de las zonas más rurales, junto con la sopa de Navidad o sopa rellena que se elabora con galets o colzets -coditos- de pasta rellenos de carne picada o paté. Como plato principal, no suele fallar una buena lechona asada o los escaldums de pavo y el fiambre de gallina. El postre suele estar protagonizado por los turrones artesanos, almendras de la isla, polvorones y ensaimadas.
Sopa rellena, foto de Mis Thermo Recetas
En Ibiza, las propuestas de cocina navideña son muy similares a las mallorquinas. Las sopas triunfan como primeros y las carnes y pescados se quedan con los segundos. El plato de cuchara más típico de la Navidad en Ibiza recibe el nombre de Fava pelada y es una crema que se consigue de un potaje previo. Se elabora con habas cocidas y peladas sobre un sofrito de verduritas de temporada y tomate con pequeños trozos de botifarró y todo ello se pasa por la batidora y luego se añaden fideos. De plato central, un buen arroz con mongete (a base de judías verdes, sobrasada, pimientos, setas y costillar de cerdo) o un tradicional Bullit de peix, uno de los mejores platos que se pueden comer en Ibiza… ¡en cualquier época del año! De postre, flaó y la Salsa de Nadal con bizcochos.
Bullit de Peix, foto de Welcome to Ibiza
En Lanzarote, entre todos los platos navideños típicos de la isla no pueden faltar jamás las famosas truchas hojaldradas. Un postre delicioso que está elaborado cuidadosamente y cuya receta pasa de generación en generación. Las truchas de Navidad tradicionales llevan harina, boniato, almendras, limón, canela, azúcar y sal. Las más innovadoras optan por rellenos variados, entre los que destaca el cabello de ángel. Como plato principal, en la mayoría de las mesas navideñas de la isla encontrarás el baifo (cabrito) preparado de mil y una formas diferentes. Los aperitivos suelen ser los habituales: papas arrugás con mojo, salpicón de pulpo, mariscos variados… Todo un placer para los paladares más exquisitos y un viaje a la gastronomía de siempre en este paraíso de sol y playas interminables.
Truchas hojaldradas, foto de Sabor Gourmet
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