EL SABOR DE LANZAROTE EN 5 PRODUCTOS GASTRONOMICOS
¿Quieres saber cuáles son los 5 PRODUCTOS TOP de Lanzarote, que no puedes dejar de probar en tus vacaciones? Sigue leyendo… ¡Buen provecho!
A pesar de la falta de agua, el calor y los vientos cargados de arena del Sáhara, Lanzarote produce una relativamente amplia variedad de productos agrícolas y ganaderos, con los que se realizan muchos de los platos más típicos de esta paradisiaca isla de Canarias. Y que no puedes dejar de probar, si quieres conocer lo mejor de esta gastronomía.
GOFIO
Trigo, cebada y centeno se siguen cultivando para la obtención de gofio, el alimento tradicional canario hecho con el grano tostado de estos cereales. Es el segundo producto alimenticio más consumido el archipiélago, después de los plátanos. Proviene de los antiguos aborígenes y se piensa que fue uno de los platos básicos de su dieta. Es parte integrante de la dieta de los canarios y se añade a diversas comidas, desde el helado a un tipo de pan similar a la polenta, pasando por la leche infantil, o como espesante de potajes o salsas.
Foto de Gofio la Pina
PAPAS Y BATATAS
Las papas, es el producto con el que se elabora unos de los platos más reconocido y típico de toda Canarias; las papas arrugas con mojo. La batata es también, uno de los cultivos más conocidos de Lanzarote, característico de la zona del Jable. Se distingue por su piel de color rosa y su carne blanca. Es muy apreciada por su sabor, digestibilidad y escasa fibrosidad.
CARNE DE CABRA
La carne de cabra es la especie ganadera, más popular en los platos de Lanzarote, también es conocida como cabrito. Se puede encontrar en casi cualquier restaurante comida popular. Existen numerosas recetas tradicionales para prepararla, con estilos personales y diferentes.
QUESOS D.O
El queso de Lanzarote se elabora principalmente con leche cruda de cabra. Suave de sabor y agradable al paladar, con un delicado aroma. Podrás degustar una gran variedad de tipos de queso de Lanzarote:
Queso freco: Aroma a leche fresca de cabra y sabor característico a queso fresco suave. Cuenta con una corteza prácticamente inexistente de color blanco.
Queso Tierno: Su color es blanco con un leve tono marfileño. La pasta ofrece una masa compacta al corte y textura cremosa.
Queso Semicurado: De tono ligeramente marfileño y sabor cremoso, con tonos suaves de leche de cabra. Este tipo de queso se presenta también en otras variedades: Semicurado untado con pimentón y Semicurado untado con gofio.
Queso Curado: De color amarillo marfil y sabor rico, cremoso y ligeramente picante. Su masa es compacta al corte y de textura cremosa. Presenta una corteza de color pardo amarillento. También cuenta con las variedades de gofio y pimentón.
Foto de mascultura.com
PESCADO SALADO Y JAREADO
El pescado es el ingrediente principal en muchos de los platos Lanzaroteños. Existen innumerables formas de preparar este alimento en las Islas.
Destacan el pescado salado, base hasta el siglo XX de la alimentación en Canarias, y que en Lanzarote aprovechaba tanto la riqueza pesquera como las numerosas salinas. Se trata de un producto que en la actualidad es muy demandado. Que se suele utilizar, principalmente para elaborar el plato tradicional por excelencia el Sancocho, un cocido de pescado salado con gofio amasado, acompañado de las tradicionales salsas de mojo rojo (más picante) o mojo verde (más suave). Otra de las formas más tradicionales de prepararlo es la de jarear el pescado, que consiste en limpiarlo de agallas y tripas y abrirlo en 2 partes. A continuación, se sala, se lava con agua salada y se deja secar al sol.
Si quieres deleitarte con esta exquisita y amplia variedad gastronómica, Lanzarote es tu destino. ¡Descubre el sabor de Lanzarote aquí!
